Dulceata De Caise Verzi

Eu am facut dulceata de caise cu 500 gr de zahar la 1kg de caise si 1lamaie cu suc si coaja am adaugat in dulceata 1mar taiat felii cu tot cu samburi 1stea de anis si baton de scortisoara toate mirodeniile le am pus intr un saculet de panza ca sa nu ramana nimic in dulceata a iesit minunat.

Dulceata de caise verzi. Se aleg caise frumoase dar nu prea coapte potrivit de mari se curăţă de coajă cu un cuţitaş bine ascuţit şi se ţin 2 3 ore în apă limpede de var după care se limpezesc în câteva ape reci. Aceleaşi cantităţi ca pentru dulceaţa de caise verzi 1 l apă de var limpede. Din caise verzi și din caise coapte. Sunt aromate dulci acrișoare iar un gem de caise este cel mai recomandat pentru multe prăjituri rulade cornuri clătite etc.

Acelea dintre noi care am avut bunici la tara am crescut printre borcanele de dulceata care mai de care mai colorate si mai trasnite in privinta combinatiilor si a aromelor iar dintre toate cel mai cu drag imi amintesc de dulceata de nuci si de dulceata de caise verzi. Așa că trebuia să îmi fac o provizie serioasă de gem de caise dat fiind ca la mine se prăjiturește nu glumă. Buna dulceata de caise dar nu e prea mult zahar. La 1 kg de zahăr se pune o farfune adâncă plină de caise curăţite.

Dulceata de caise din 2 kg si gemult din 5 kg tot din caise au iesit superb. Dulceață de caise sau marmeladă rețeta de pe vremuri. 500 ml apa rece. O farfurie adâncă plină cu vârf de caise verzi 1 kg de zahăr 3 pahare apă zeama de la lămâie.

Anumite mancaruri sunt inevitabil legate de copilarie amintindu ne de intamplari frumoase si soptindu ne povesti de demult. Se înţeapă cu un ac mai gros în lungime astfel încât acul să le străpungă dintr un capăt în celălalt. Se inteapa cu un ac mai gros in lungime astfel incat acul sa le strapunga dintr un capat in celalalt. Se aleg caise verzi tinere care nu au încă sâmburele format.

Se inteapa apoi si lateral. Da mie fix 14 minute de fierbere mi au trebuit pentru a obtine ce vezi mai sus exact din cantitatile de mai sus. Aceasta dulceata se face de preferat atunci cand fructele sunt tinere si nu au miezul lignificat dar pentru ca eu nu am gasit atunci caise verzi ci abia acum am facut cateva borcanele 1 5 kg caise verzi in momentul in care le vom curata de pe sambure ne va ramane cam 1 kg de fruct 1 kg zahar l apa 2 lamai 1 pliculet zahar vanilat. N am făcut niciodată dulceață din caise verzi doar din aceea de caise coapte dar și atunci am avut grijă ca fructele să nu fie prea coapte și să fie pe cât posibil mai mici.

1 500 kg caise verzi. Pentru dulceata de caise verzi se alege o farfurie adanca plina de caise verzi tinere care nu au inca samburele format. Se înţeapă apoi şi lateral. Dulceata de caise verzi este poate piatra de incercare pentru orice gospodina deoarece caisele trebuiesc culese intr un anume moment pentru a pute fi facute dulceata.

Caisele sunt printre fructele cele mai potrivite pentru gem marmeladă dulceață sau compot. Fructele mai verzi contin mai multa pectina decat cele coapte.